Ciudad de México, 27/08/26 (Más).- El precio del huevo aumentó 7.92 por ciento durante la primera quincena de agosto de 2026, con lo que registró su mayor incremento para un periodo similar desde 2006, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
De acuerdo con información publicada por Animal Político, el aumento colocó al huevo entre los productos con mayores incrementos durante la primera quincena de agosto, al compararse con la segunda quincena de julio, según las cifras del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).
Los datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) muestran que el precio regular del kilogramo de huevo al menudeo en la Central de Abasto de la Ciudad de México pasó de 30 pesos, entre el 20 y el 24 de julio, a 37 pesos, entre el 10 y el 14 de agosto.
El comportamiento representó un aumento de siete pesos por kilogramo en ese periodo, equivalente a una variación de 23.3 por ciento entre los precios reportados para ambas fechas en la Central de Abasto capitalina.
Dentro del INPC, el huevo ocupó el tercer lugar entre los productos con mayores aumentos durante la primera quincena de agosto. La cebolla encabezó la lista con un incremento de 19.03 por ciento, seguida por el chile serrano, cuyo precio avanzó 8.92 por ciento.
El incremento registrado por el huevo en agosto de 2026 también destaca por su comparación histórica. El aumento de 7.92 por ciento fue el más elevado para una primera quincena de agosto desde 2006, cuando el precio de este producto registró una variación de 8.54 por ciento.
Después de aquel registro, los incrementos observados durante las primeras quincenas de agosto fueron menores y en algunos años incluso se registraron reducciones en el precio del huevo.
En 2007, el huevo aumentó 2.40 por ciento durante la primera quincena de agosto, mientras que en 2008 avanzó 4.44 por ciento. Para 2009 se registró una disminución de 0.68 por ciento.
En 2010, el precio del producto aumentó 3.87 por ciento; en 2011 subió 4.47 por ciento y en 2012 registró un incremento de 4.07 por ciento. Para 2013, la variación fue de 1.95 por ciento.
Durante 2014 prácticamente no hubo cambios, con una variación negativa de 0.01 por ciento. En 2015, el precio disminuyó 0.38 por ciento, mientras que en 2016 aumentó apenas 0.42 por ciento.
En 2017, el huevo registró un incremento de 2 por ciento durante la primera quincena de agosto, pero en 2018 volvió a presentar una reducción, de 1.94 por ciento.
El comportamiento de agosto de 2026 coloca así al precio del huevo entre las variaciones más significativas observadas en el periodo durante las últimas dos décadas, aunque todavía se mantiene por debajo del incremento registrado en la primera quincena de agosto de 2006.
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