Redacción Más / IA
La sequía en la región de las faldas del Pico de Orizaba ha dejado a los chayotes sin agua, afectando gravemente su producción en municipios de Veracruz como Coscomatepec, Chocamán, Actopan, Huatusco, Ixhuatlán, Tomatlán, Neria, Tuxpanguillo, Cuautlapan, Ixtaczoquitlán y Alpatláhuac. Esta situación ha llevado a un aumento sin precedentes en el precio del chayote, alcanzando hasta mil 250 pesos por caja de 20 kilogramos.
Gildardo Olguín Hernández, maestro en Ciencias en Fitopatología del Colegio de Postgraduados y miembro del Grupo Interdisciplinario de Investigación en Sechium edule en México (GISeM), destaca que la falta de agua ha sido un problema recurrente para los productores. La sequía ha afectado no solo a los campos sino también a los cuerpos de agua utilizados para el riego, como arroyos y yacimientos, secándose completamente. La información fue publicada por la agencia Forbes.
El precio del chayote, que no forma parte de la canasta básica, alcanzó niveles históricos, llegando a mil 250 pesos por caja, lo que ha sido un golpe duro para los consumidores y ha contribuido a que la inflación en México se acerque al 5% en junio de 2024. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el precio del chayote aumentó un 128.58% en ese mes, impactando significativamente la economía de las familias mexicanas.
Otros productos también vieron aumentos en sus precios, como la naranja (31.37%), verduras y legumbres (17.48%), aguacate (17.65%), plátanos (18.98%) y lechuga y col (21.87%). Jacob Sánchez, un consumidor habitual de chayote para sus mascotas, notó el impacto en su presupuesto, viéndose obligado a reducir su consumo.
El 15 de julio de 2024, el kilogramo de chayote sin espinas de primera calidad se vendía a 96.66 pesos en mercados como el Mercado de Abasto Estrella de San Nicolás de los Garza y la Central de Abasto INDIA de Tijuana. En la Central de Abasto de Iztapalapa en la Ciudad de México, la caja de 20 kg de chayote valía mil pesos, triplicando su precio en comparación con el año anterior.
Hace una década, los municipios mencionados cultivaban chayote en unas 10 mil hectáreas, siendo Coscomatepec conocido por producir los mejores chayotes de México. Sin embargo, la granizada de 2022 destruyó más del 80% de las parcelas, causando un desastre en la producción y llevando a precios altos en los meses de marzo, abril y mayo.
Los productores han enfrentado un aumento en los costos de producción debido a la falta de mano de obra y materiales. Producir una caja de chayote sin contar el fruto cuesta más de 45 pesos, y con precios bajos durante ciertos meses del año, las ganancias se han visto afectadas.
La calidad del chayote también ha sido un problema para la exportación, con frutos pequeños, duros y estriados que no cumplen con los estándares. Los exportadores ofrecían hasta 650 pesos por caja, pero la mayoría del chayote se vendió en el mercado nacional debido a la falta de volumen y calidad para exportación.
En resumen, la sequía y los cambios climáticos han afectado gravemente la producción de chayote en Veracruz, llevando a precios históricos y afectando tanto a productores como a consumidores. La falta de agua ha sido un factor determinante, y los productores han tenido que buscar alternativas para mantener sus cosechas en medio de esta crisis.
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