Por Juan Rocha
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La recuperación del sector gastronómico de Saltillo está el 95% y ese 5% que resta son los comensales extranjeros que no terminan de regresar, por la situación de los paros técnicos de las empresas automotrices, expuso Juan Ramón Cárdenas Cantú.
El extranjero ya está en la ciudad y está plenamente identificado, pero el cambio del Covid-19 hizo que se elevará tener reuniones virtuales, que afecta el desempeño del sector turismo y gastronómico, pero, ya se tiene a los extranjeros en los restaurantes y los hoteles.
Pareciera que ese 95% será el nuevo cien por ciento, porque la pandemia cambio todo, primero: “nos volvió más conscientes del efecto en los clientes y de los que podemos hacer por mejorar la estancia de comensal, las desinfecciones diarias, el cuidado y atención a todo tipo de medidas que evitan la propagación de enfermedades”.
Otro cambio que llegó para quedarse son las reuniones virtuales, que se llevan acabo y abren una nueva área de negocios en donde se generan las salas virtuales.
Ahora se debieron generar espacios con una mesa con micrófonos al centro, cámaras que siguen a las personas que están hablando, la conectividad necesaria para la virtualización de las reuniones.
“Nos cambio en el aire libre, la gente ahora se inclina por los espacios exteriores, cambió en reflexiones personales, todos nosotros estamos disfrutando más la vida, tomar esa consciencia de que un día estamos y otro no”, expuso.
Y se ve en los comensales porque se ve cómo disfrutan hoy su comida, se nota que no tiene la misma frecuencia, pero en su visita pueden darse unos lujos adicionales que no se daban.
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