Por Juan Rocha
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Entre el 80 y 100 porciento de reservaciones tienen los restaurantes en estas tres semanas que van de diciembre, expuso Eder López, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados.
Realmente para la industria gastronómica diciembre ha resultado ser un magnífico mes, que muestra que la gente tiene deseos de estar con otras personas, y hay solvencia económica, expuso el presidente de Canirac.
Lo relevante de esta situación es que todo se ha hecho en su mayoría por reservación y eso facilita aplicar los protocolos de sanidad que pide el Subcomité Covid-19 de la Región Sureste de Coahuila.
La actividad de los restaurantes ha estado en términos muy aceptables, algunos estan al 80 y otros al 100 por ciento de su capacidad, siempre siguiendo los protocolos que se tienen por parte de la autoridad.
Estos tiempos del 2021 sin duda son los mejores que los del 2020 que se tenía una reactivación parcial, hoy todo es más favorable y se tiene el cuidado necesario para los comensales porque se tiene prácticamente censado el número de personas y el personal necesario para atender.
La realidad es que se está aplicando muy fuerte los protocolos de sanidad para evitar cualquier situación de riesgo y mantener la actividad abierta y no parcialmente activa, porque eso sería muy complicado para los negocios.
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