Por Juan Rocha
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La pandemia provocó un descalabro financiero en el sector restaurantero del sureste de Coahuila por mil millones de pesos en el 2020, aseguró Eder López, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).
“Estas pérdidas fueron las que se tuvieron en el año 2020 y en el 2021 se ha dado una recuperación y esperamos que este año 2022 sea mejor que el 2019”, expuso Eder López.
La pérdida de los mil millones tiene que ver con lo que se dejó de vender en todo el año 2020 y se tomó como parámetro el desempeño del 2019, comentó, y en este escenario hubo restaurantes que les fue muy mal y a otros no tanto.
Lo que sí es una constante es que en el 2020 no hubo ningún restaurante que no tuviera pérdidas en sus ventas, así que ahora en el 2021 se dieron procesos de recuperación que en algunos casos consiguieron estabilizar sus finanzas tras el descalabro y es hasta este 2022 que apuntan a un crecimiento.
Esto a pesar de que se inició con un alza en los contagios importante durante este mes de enero, pero, en febrero, se estima que las ventas puedan mejorar de manera sustancial y se pueden tener números arriba del 10% de recuperación económica contra el 2019, ahora en este 2022 se tiene la esperanza de registrar ventas por encima de los que se dio en el 2019.
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