Por Miguel Villarello
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Grupo de investigadores presentan estrategia de encuesta con el fin de obtener resultados de impacto en el Pérdida y Desperdicio de Alimentos en el país (PDA), situación que incluso genera daño al medio ambiente y perdidas económicas superiores a los 400 mil millones de pesos anualmente.
Ante tales circunstancias proponen a través de un ejercicio estadístico el acopio de datos sobre el tema de la pérdida de alimentos para mejorar los sistemas de comercialización regionales, obtener ahorros en recursos financieros y destinarlos a inversiones productivas sustentables, entre otros, los sistemas de riego y distribución del agua que beneficien a los sectores de la salud, alimentario, productivo y social.
PDA es aquello que sale de la cadena alimenticia y el humano decide desecharlo, pero el desperdicio lo hace el consumidor, explicó el coordinador de la Red Latinoamericana de Expertos contra la PDA, Genaro Aguilar Gutiérrez: “por ello se han desarrollado dos cuestionarios para evitar la pérdida y desperdicio y mejorar el sistema de producción alimentaria y los sistemas de distribución para reducir el desperdicio”.
En dicho cuestionario que desarrolla el INEGI y a realizarse próximamente con el uso de tecnologías electrónicas, participarán 11 instituciones educativas superiores para conocer en 17 entidades federativas, entre ellas Coahuila, los índices en cuanto a la pérdida y desperdicio de los alimentos que se producen y comercializan y que se establezcan las bases para el desarrollo de proyectos de investigación futuros en las universidades y el sector público gubernamental.
De igual forma el COECyT-Región Laguna tomará parte en la encuesta PDA a través de su red de innovación cooperativa para proponer soluciones sostenibles en los diversos sectores económicos y sociales para la agenda 2030 que tiene que ver con el desarrollo sostenible.
Cabe destacar que en ello participarán posteriormente los sectores privado, público y productores para fortalecer y crear nuevos nichos económicos regionales en beneficio social.
Mientras que el director de Investigación y Posgrado de la Universidad Autónoma de Coahuila, Cristóbal Aguilar González, recalcó que su colaboración será en el sentido del levantamiento estadístico y tomando en consideración su agenda ambiental.
“La cual está basada en varios ejes, entre ellos la sustentabilidad ambiental de urgencia de que las universidades generen recurso humano para la mejora del ambiente y los recursos naturales; además que en esta estrategia estadística la Universidad aportará recursos académicos, estudiantiles e investigadores”, explicó.
En este sentido, sostuvo el académico, es a través de programas académicos innovadores que los universitarios tienen las herramientas para investigar y proponer proyectos encaminados al desarrollo sustentable,
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