Por Leslie Zamora
Saltillo, Coahuila, 24/06/2025 (Más).- Aunque Coahuila está entre los estados con menor proporción de personas en situación de pobreza a nivel nacional, más de 573 mil coahuilenses viven en pobreza multidimensional, lo que implica carencias en diversos aspectos básicos como salud, educación, vivienda y, especialmente, alimentación, así lo comentó el ingeniero Carlos Mery Millán, presidente del Banco de alimentos de Saltillo, durante un evento donde destacó la urgencia de atender la inseguridad alimentaria en la entidad.
Con base en cifras del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) de 2022, Mery Millán explicó que el 18.2% de la población de Coahuila enfrenta este tipo de pobreza, esto incluye todos los niveles de carencia, pero especialmente en la alimentación. “Hablamos de medio millón de personas que enfrentan dificultades para acceder a alimentos suficientes y nutritivos”, expresó.
A pesar de que Coahuila se ubica entre los cinco estados con menor pobreza, estando por debajo de Baja California Sur, Baja California Norte, Nuevo León y Chihuahua, el problema persiste y requiere atención urgente. “Más de 300 mil personas en el estado tienen dificultades para satisfacer sus necesidades alimentarias debido a la falta de recursos económicos”, mencionó.
El presidente del Banco de Alimentos también hizo hincapié en la paradoja del desperdicio alimentario en México; mientras millones enfrentan inseguridad alimentaria, el 34% de los alimentos producidos en el país se desperdician, lo que equivale a cerca de 20 millones de toneladas anuales.
Desde los supermercados hasta los grandes productores, la exigencia de alimentos “perfectos” provoca que toneladas de productos consumibles terminen desechados. Ante esto, reiteró que su labor principal es rescatar esos alimentos y canalizarlos hacia quienes más los necesitan.
Actualmente existen 60 bancos de alimentos en el país, los cuales alimentan a aproximadamente 2.5 millones de personas gracias a estos rescates. México ocupa el primer lugar mundial en toneladas de alimento rescatadas por esta red, que es la segunda más grande del mundo en su tipo. Tan solo el año pasado, se lograron recuperar 180 mil toneladas de comida.
En Coahuila operan cinco bancos de alimentos, lo que coloca al estado entre los primeros a nivel nacional en cobertura, Mery reconoció la voluntad del gobierno estatal de colaborar con la sociedad civil, y consideró que esta sinergia es clave para enfrentar el problema.
“Es inteligente por parte del gobierno usar a la sociedad civil para poder alcanzar a resolver el problema alimentario en México”, recalcó.
Finalmente, el presidente del Banco de Alimentos hizo un llamado a continuar apoyando iniciativas como el programa “Comer en Familia”, el cual enseña a las comunidades a cocinar de manera saludable.
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