Por Leslie Zamora
Saltillo, Coahuila, 16/03/2026 (Más).- Nuevos restaurantes continúan llegando a Saltillo con inversiones millonarias y generación de empleos, en medio del crecimiento del sector gastronómico y de nuevos desarrollos comerciales en la ciudad, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo, Isidoro García Reyes.
El líder empresarial señaló que recientemente se concretaron aperturas con inversiones cercanas a los 10 millones de pesos, las cuales han permitido la creación de decenas de empleos directos. “Una inversión de 10 millones de pesos creando 25 empleos directos”, mencionó al referirse a uno de los nuevos establecimientos que inició operaciones en la ciudad.
Agregó que también se inauguró otro restaurante en el complejo comercial Parque Centro, con una inversión similar y una plantilla laboral mayor. “Ayer también estuvimos en la apertura de Epazote, está en Parque Centro, es también una inversión del mismo monto generando 35 empleos”, indicó.
Explicó que algunos de estos proyectos incorporan conceptos innovadores tanto en el servicio como en la experiencia del comensal. “La forma de desarrollar el menú y sobre todo también de tener ya el primer robot como mesero que está dando servicio a esta nueva instalación”, comentó.
García Reyes señaló que el crecimiento de desarrollos inmobiliarios comerciales en la ciudad ha abierto nuevas oportunidades para que restauranteros locales y emprendedores lancen o amplíen sus proyectos gastronómicos. “Todo este desarrollo como Parque Centro y ahora también el que se anunció la semana pasada de Parque Norte le permite a restauranteros de abolengo poder generar un nuevo restaurante y un nuevo concepto en un lugar importante de la ciudad”, expresó.
Asimismo, destacó que estos espacios también brindan oportunidades para nuevos empresarios del sector. “Se brinda la oportunidad a que emprendedores eleven su nivel y se vayan a un mejor lugar”, dijo, al reconocer el apoyo de inversionistas que impulsan proyectos gastronómicos locales.
El presidente de Canirac añadió que el crecimiento no se limita a una zona específica de la ciudad, pues la actividad restaurantera continúa expandiéndose hacia distintos sectores. “El crecimiento que se tiene en el sur de la ciudad, en la parte también de Mirasierra, cada vez más para el tema gastronómico no deja de crecer, no deja de ser inversiones”, afirmó. Consideró que las condiciones económicas y de seguridad del municipio han favorecido el interés de empresarios por invertir en el sector. “Mientras tengamos las condiciones adecuadas en el municipio de Saltillo, muchos empresarios locales y otros que son de otros estados voltean a vernos como una gran oportunidad de inversión”, dijo.
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