La chef peruana que convirtió un garaje de Berlín en un éxito gastronómico

Desde un garaje sin letrero en el barrio de Kreuzberg, la chef peruana Arianna Plevisani ha logrado posicionar a Ari’s como uno de los espacios gastronómicos más comentados de Berlín. Su propuesta fusiona sazón peruana con comfort food de inspiración limeña y neoyorquina, acompañada de una filosofía de hospitalidad poco habitual en la escena berlinesa. En entrevista, Plevisani relata los retos de emprender en Alemania, desde la burocracia hasta la contratación de personal, así como la sorpresa que le provoca ver filas de clientes atraídos por su pollo a la brasa y sus sándwiches con ají amarillo. Su historia cruza migración, identidad y perseverancia, y muestra cómo una visión clara puede transformar un espacio modesto en un referente culinario.