Industria restaurantera se activó desde el primer trimestre

Por Juan Rocha Pastén

Conforme a las estimaciones realizadas por la firma consultora Deloitte, la industria de alimentos condimentados o restaurantera, se activó desde finales del primer trimestre del año, aseguró Juan Aguirre Destenave.

Y así fue, dijo el expresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la delegación Saltillo, al asegurar que desde el 14 de febrero de este 2021 se notó una reactivación económica.

Las fechas significativas como fue el 14 de febrero y el 10 de mayo redondearon el alza en las ventas y una reactivación casi completa de la industria de alimentos condimentados en la plaza.

“Ya las autoridades nos han permitido operar al cien por ciento a los restaurantes en el sureste de Coahuila; definitivamente el año pasado hubo cierres y cierres parciales, cierre de grandes franquicias como Apple Bee´s, no pudo mantener su permanencia en Saltillo y otros restauranteros frenaron su crecimiento porque no ha sido una temporada que se prestará para abrir”, afirmó Aguirre Destenave.

Y aún así se dio apertura de negocios porque en el norte de Saltillo se dieron dos aperturas en temporada de pandemia y fue complicado, expuso el ahora consejero de la CANIRAC en la ciudad.

“Estuvo difícil, y yo creo que en esta temporada los que hemos logrado salir adelante, los que hemos sobrevivido a la pandemia, que aún no termina, pero, el manejo que ha tenido el estado y la región les permite ya poder estar en números que muestran un panorama diferente al que se podía ver en mayo o junio del año pasado”, expresó.

En esos meses en los restaurantes estaban al 5% de sus ventas y ahora se está en una operatividad regular en los restaurantes, que permite salir adelante y pesar en un crecimiento.

“Definitivamente creemos que la industria restaurantera si va a tener un crecimiento, en el segundo trimestre de este año y en el 2022, viene un buen crecimiento, la gente el año pasado estuvo en casa, las reuniones eran casa, fue algo complicado, tedioso, cansado y ahora la gente ha salido con confianza por la vacunación”, finalizó.