Por Leslie Zamora
Saltillo, Coahuila, 21/08/2025 (Más).- Una posible intoxicación alimentaria relacionada con alimentos suministrados a empleados del Hotel Hampton ha dejado hasta ahora un saldo de 44 personas afectadas, 7 hospitalizadas y una persona fallecida, según confirmó Raymundo Zamarripa Castillo, jefe de jurisdicción sanitaria número 8.
La Secretaría de Salud de Coahuila inició una investigación sanitaria el pasado domingo, luego de que se reportara una defunción en el hospital IMSS, presuntamente asociada al consumo de alimentos. Las autoridades acudieron al hotel para aplicar una verificación sanitaria y constataron que el establecimiento no prepara alimentos en sitio, sino que los adquiere mediante un proveedor externo.
“En el momento de la verificación no había alimentos preparados. Aun así, se procedió a suspender el área de cocina y comedor del hotel como parte de una investigación de riesgo sanitario”, indicó Zamarripa.
Posteriormente, el equipo de Regulación Sanitaria visitó al proveedor de alimentos, donde sí se encontraron productos en preparación y se recolectaron muestras para análisis bacteriológicos y físico-químicos, que aún están en proceso.
Las autoridades también detectaron que el proveedor externo había sido fumigado recientemente, por lo que se investiga si existió una posible contaminación química.
“No podemos confirmar todavía que haya una relación entre la fumigación y los síntomas presentados, hasta no tener resultados concluyentes”, puntualizó el funcionario.
Del total de afectados, siete personas fueron hospitalizadas por cuadros de vómito y diarrea que derivaron en deshidratación, aunque todas se reportan estables y algunas ya fueron dadas de alta. Dos hospitales privados, la Clínica La Concepción y Hospital Muguerza, fueron los encargados de atender a los pacientes.
La persona fallecida permanece como caso probable de intoxicación, ya que la causa del deceso no ha sido confirmada por los laboratorios. Se espera que los resultados oficiales estén listos a principios de septiembre.
Mientras tanto, la Jurisdicción Sanitaria ha aplicado medidas preventivas y mantiene bajo suspensión temporal tanto al hotel como al proveedor, además de otorgar un plazo de 10 días hábiles para corregir observaciones relacionadas con documentación sanitaria.
“Vamos a continuar dando seguimiento a cada caso, y exhortamos a todos los establecimientos que ofrecen alimentos a cumplir con la normatividad para evitar situaciones de riesgo sanitario”, concluyó Zamarripa Castillo.
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