Ciudad de México, 16/09/26 (Más).- La Feria del Jitomate 2026 se realizará este fin de semana en el Complejo Cultural Los Pinos, en la Ciudad de México, con actividades dedicadas a este ingrediente de la gastronomía mexicana, así como a la conservación de semillas criollas y la diversidad agrícola del país.
De acuerdo con información de Infobae, el encuentro es organizado por el Complejo Cultural Los Pinos y la Secretaría de Cultura del Gobierno de México y se llevará a cabo el sábado 19 y domingo 20 de septiembre, de 10:00 a 17:00 horas, con charlas, talleres, degustaciones, venta de productos y actividades relacionadas con el cultivo y aprovechamiento del jitomate.
El sábado, la planta baja del Museo Cencalli albergará, de 10:00 a 13:00 horas, mesas de trabajo sobre la conservación de semillas criollas, biodiversidad, resiliencia ante el deterioro ambiental y redes de guardianes de semillas.
En el Huerto Urbano se realizará también una exposición sobre las fases fenológicas del jitomate, de 10:00 a 13:00 horas. Posteriormente se impartirá el taller de elaboración de salsas, de 13:00 a 14:00 horas, seguido de una actividad sobre extracción y conservación de semillas de jitomate, de 14:00 a 15:00 horas.
Las actividades continuarán el domingo con ponencias sobre los jitomates y los transgénicos, su cuidado, el valor nutricional de las variedades criollas y su presencia en la alimentación contemporánea. También se abordarán temas relacionados con la bioculturalidad, diversidad y soberanía alimentaria.
En el Huerto Urbano se impartirán además los talleres de deshidratación de jitomate y elaboración de salsas con variedades criollas oaxaqueñas. Ambos días, las Cocinas de Humo ofrecerán platillos como ceviche de jitomate ahumado, tlacoyos en salsa, tostadas de lomo, barbacoa y costillas con jitomate.
El Mercado El Solar contará con conservas, mermeladas, semillas y salsas, además de hortalizas, plantas y postres. En el Tejabán de Cencalli y la Plaza Jacarandas se podrán encontrar semillas y plántulas, productos deshidratados, condimentos, quesos, miel, amaranto, bebidas, dulces, nieves y plantas nativas.
El jitomate tiene una presencia histórica en la alimentación mexicana. De acuerdo con información del Complejo Cultural Los Pinos, su domesticación en Mesoamérica ocurrió hace aproximadamente 2 mil 600 años. Aunque su ancestro silvestre tiene origen en la región andina, en el actual territorio mexicano desarrolló una amplia diversidad genética.
El nombre jitomate deriva del náhuatl xictomatl y se utiliza principalmente en el centro y sur del país, mientras que en algunas regiones del norte se emplea el término tomate. Entre las variedades criollas presentes en México se encuentran los jitomates arriñonados, pajarito, ojo de venado y cherry, cultivados en entidades como Jalisco, Michoacán, Morelos, San Luis Potosí y Sonora.
Además de su importancia culinaria, el jitomate aporta vitaminas A, B1, B2 y C, así como minerales como calcio, fósforo, potasio y sodio. También contiene licopeno, un antioxidante cuya disponibilidad aumenta con la cocción y que ha sido relacionado con funciones de protección celular y beneficios cardiovasculares.
La producción de jitomate representa además una actividad relevante para el sector agrícola mexicano. El país ocupa el séptimo lugar mundial en producción y cultiva esta hortaliza en 31 de las 32 entidades federativas, con alrededor de 22 mil productores y superficies que oscilan entre 45 mil y 50 mil hectáreas.
México produce en promedio entre 3.6 y 3.9 millones de toneladas de jitomate al año. Sinaloa encabeza la producción nacional, seguido por San Luis Potosí, Michoacán y Morelos. Cerca de la mitad de la cosecha se destina a la exportación, principalmente al mercado de Estados Unidos.
Hasta agosto de 2026, la producción nacional acumulada alcanzó 2 millones 108 mil 831 toneladas, de acuerdo con los datos citados en el texto. Para este año se proyecta una producción de alrededor de 2.6 millones de toneladas, mientras el sector enfrenta modificaciones en las condiciones comerciales para las exportaciones hacia Estados Unidos.
La Feria del Jitomate tendrá como sede el Complejo Cultural Los Pinos, ubicado en Parque Lira, en la colonia San Miguel Chapultepec I Sección, alcaldía Miguel Hidalgo. La entrada al recinto es gratuita y el estacionamiento tiene cupo limitado.
Para llegar en transporte público, la estación Constituyentes de la Línea 7 del Metro es una de las opciones más cercanas, mientras que la estación Parque Lira de la Línea 2 del Metrobús también permite acceder al complejo mediante un recorrido a pie.
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