Por Miguel Villarello
MÁS INFORMACIÓN.-
A partir del 15 de septiembre se reforzó la reactivación económica de la industria restaurantera para un cierre anual en diciembre con muy buenas expectativas, declaró Juan Antonio Aguirre Destenave, presidente del Consejo Ciudadano de Turismo y empresario restaurantero.
Dijo que según un estudio de una empresa internacional certificada la operatividad de los restaurantes se iba a dar a partir de marzo de este año: “y así fue, pero la llegada de la tercera ola COVID-19 y su variable delta, además de la baja en la economía familiar por los gastos del regreso a clases hicieron caer un poco la actividad restaurantera en cuanto a las ventas en el mes de agosto y principios de septiembre”.
Comparada con 2019, la actividad en 2020 dio un bajón considerable al grado de prescindir de la plantilla de personal hasta un 50%, pero a partir de marzo del 2021 inició la recuperación y estaríamos a la fecha en niveles normales, declaró.
Y aseguró que a partir del 15 de septiembre se espera un buen repunte en el comportamiento de la industria restaurantera como normalmente se da en este mes patrio, “por lo que podríamos decir que el segundo semestre del año sería bastante favorable”.
“Que diciembre sea bueno y arriba de la operatividad regular y más arriba que los números que vimos en 2019, con un control más eficiente de la Pandemia y mejor cultura entre la población sobre la práctica del protocolo y medidas sanitarias para salir de casa e ir a los restaurantes”.
Ante el dato de que en 2020 este sector perdió cerca de 7 mil empleos a causa de la pandemia, el empresario dijo que Grupo Los Compadres no registró baja en su plantilla laboral la cual se mantiene estable en 2021 y sólo buscan llenar unas cuantas vacantes de que disponen.
Descubre más desde Más Información
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.