Por Leslie Zamora
Saltillo, Coahuila, 16/02/2026 (Más).- Comer en un restaurante en Saltillo implica actualmente un gasto promedio que va de 800 a mil 200 pesos por persona, de acuerdo con el presidente de CANIRAC Saltillo, Isidoro García Reyes, quien señaló que el monto varía según el tipo de cocina, el menú y la experiencia que ofrece cada establecimiento.
En entrevista, al preguntarle sobre los costos que tuvieron algunos restaurantes este 14 de febrero, el dirigente del sector explicó que en cenas especiales o experiencias gastronómicas más elaboradas, el consumo puede incrementarse. “En cenas de tres hasta cinco tiempos el ticket promedio puede variar entre mil 200 y hasta mil 800 pesos por persona”, apuntó, al referirse a eventos recientes con alta demanda.
Detalló que existen también opciones más accesibles, principalmente en restaurantes que no basan su menú en productos cárnicos. “Hay otros conceptos que están por debajo de los 800 o 900 pesos, por ejemplo, en algunas comidas italianas, que resultan un poco más económicas”, indicó.
El presidente de la cámara destacó que, pese a un arranque de año con ligera baja en afluencia, el sector ha mostrado recuperación. Señaló que durante fines de semana recientes algunos establecimientos registraron hasta 80% de reservaciones, e incluso casos de ocupación total. “Hubo restaurantes que estuvieron completamente llenos, sin espacios disponibles”, comentó.
En términos de derrama económica, el líder empresarial informó que el sector restaurantero en esta fecha alcanzó alrededor de 5.3 millones de pesos, lo que representó un crecimiento aproximado del 3% en comparación con el año pasado que fue de cinco millones de pesos. “No es un porcentaje muy alto, pero hubo movilidad y eso es importante para la economía local”, afirmó.
Añadió que para mantener el dinamismo se están impulsando estrategias como el Restaurant Week, el Festival del Cabrito programado para abril y la participación en festivales gastronómicos en Coahuila y Nuevo León, además de la adaptación de menús durante temporadas como la Cuaresma.
García Reyes subrayó que el sector restaurantero sigue apostando por la inversión y la diversificación de la oferta en Saltillo, apoyado en condiciones de seguridad y estabilidad. “Tenemos que buscar la experiencia y traer nuevos conceptos que respondan a lo que buscan las nuevas generaciones”, señaló, al considerar que el consumo fuera de casa seguirá siendo una opción vigente para las familias y parejas.
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