Por Juan Rocha
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Cambian de fecha la realización del Festival del Cabrito en la ciudad para el 28 mayo, a realizarse en el Parque Las Maravillas, y anuncian la presencia del Chef Adrián Herrera como uno de los jueces del festival.
Estará también Ricardo Muñoz Zurita, que es uno de los chefs con reconocimiento nacional, y será uno de los que evalué la preparación del cabrito en la ciudad en mayo, expuso Eder López, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).
Para este festival, se van a aceptar 40 equipos que participarán en tres categorías, como es el Cabrito en Salsa; Fritada y Cabrito al Carbón, ésta última categoría es la que más equipos tendrá inscritos.
Todos los concursantes de los 40 equipos van a ser de la región, pero, los jueces vienen de Nuevo León, Ciudad de México y Oaxaca, y van a evaluar la presentación, proceso, sazón y desde luego el sabor de cada una de las formas de preparar el cabrito.
Este es uno de los eventos que se re agendaron ante un cambio en el comportamiento de la pandemia en el estado y para tener la posibilidad de contar con un mayor número de asistentes.