La Secretaría de Salud de Coahuila confirmó que grupo de trabajadores enfermó por consumir alimentos en descomposición. Descartan que fumigación haya afectado al personal del Hampton
Saltillo, Coahuila, 16/09/25 (Más).- El origen de la intoxicación que afectó a trabajadores de un hotel en la capital coahuilense a finales de agosto, con un saldo de 16 personas enfermas y una víctima mortal, fue la bacteria Escherichia coli, según confirmó la Secretaría de Salud del Gobierno de Coahuila.
El Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos (Imdre) identificó la presencia de la bacteria en muestras recabadas después del brote, lo que permitió descartar la hipótesis de residuos químicos relacionados con una fumigación reciente.
Aunque los estudios se realizaron días posteriores al evento, los resultados confirmaron que la intoxicación se debió a una infección gastrointestinal provocada por la descomposición de alimentos.
El secretario de Salud, Eliud Aguirre Vázquez, explicó que los empleados afectados habían consumido una discada preparada por un proveedor externo para más de 40 personas. En su mayoría, los trabajadores presentaron síntomas de deshidratación y malestar general.
En el caso del hombre que perdió la vida, su estado de salud se complicó por padecimientos crónicos como diabetes e hipertensión, lo que lo hizo más vulnerable a las consecuencias de la infección.
A mediados de agosto, en el hotel Hampton by Hilton Saltillo, una convivencia con discada derivó en una intoxicación masiva que afectó a decenas de trabajadores y dejó una persona fallecida.
Tras conocerse los hechos, la dependencia estatal determinó la suspensión temporal tanto de la cocina del hotel como de la del proveedor responsable, en espera de los resultados de laboratorio.
Finalmente, con el dictamen confirmado, la autoridad concluyó que se trató de un accidente derivado de contaminación alimentaria, sin evidencias de que hubiera intencionalidad en lo sucedido.
Las autoridades insistieron en que este caso deja de manifiesto la importancia de mantener medidas estrictas de higiene y conservación de los alimentos, especialmente en servicios de alimentación masiva, a fin de evitar nuevos riesgos de intoxicaciones colectivas.
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