Por Leslie Zamora
Saltillo, Coahuila, 08/05/2026 (Más).- La desaceleración económica registrada en Coahuila durante 2025 comenzó a reflejarse en el consumo local y uno de los sectores que ha resentido sus efectos es el restaurantero, que reportó una caída en ventas y un comportamiento más cauteloso por parte de las familias, informó Isidoro Reyes García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en la región.
El dirigente empresarial explicó que durante el año pasado los negocios afiliados cerraron con ventas por debajo de lo registrado en 2024, en un contexto marcado por la contracción industrial del estado y la incertidumbre laboral en sectores clave como el automotriz.
“Prácticamente cerramos con un promedio de un 15% abajo del año anterior; enero, febrero y marzo fueron buenos, pero después de marzo sí se sintió una caída y un retroceso”, expuso.
Señaló que una de las principales razones fue la reducción de ingresos en trabajadores vinculados a la industria manufacturera, particularmente aquellos que dependían de tiempo extra o jornadas extendidas. Con la disminución de producción, los paros técnicos y ajustes operativos, el consumo comenzó a resentirse.
“Lo primero que hacen las familias cuando hay incertidumbre es recortar gastos no indispensables, y dentro de esos gastos también está la visita a los restaurantes”, explicó.
Este comportamiento coincide con los indicadores económicos del estado. Durante el cuarto trimestre de 2025, Coahuila registró una contracción anual de 4.1%, impulsada principalmente por la caída de 7.9% en las actividades secundarias, rubro que concentra buena parte del aparato manufacturero de la entidad.
Pese a ello, Reyes García aseguró que durante los primeros meses de 2026 comienzan a observarse señales de recuperación dentro del sector, aunque todavía sin recuperar por completo los niveles previos a la desaceleración.
“Vamos un poco mejor a comparación del año pasado; pudiéramos decir que vamos un 10% arriba de los indicadores en estos primeros cuatro meses”, dijo.
Precisó que el repunte sigue siendo moderado y que el comportamiento del consumidor también cambió frente a la incertidumbre económica. Aunque más familias han retomado sus salidas, el gasto promedio por visita es menor.
“Sí vemos movimiento, pero también notamos que la familia gasta menos; regresó a los restaurantes, pero con un ticket promedio menor”, indicó.
Sobre el panorama económico de la entidad, consideró que Coahuila conserva ventajas competitivas en materia de infraestructura, seguridad y mano de obra, aunque advirtió que la recuperación dependerá en buena medida de factores internacionales.
“Coahuila está listo para seguir trabajando; lo que necesitamos es que se resuelvan temas globales como aranceles y conflictos comerciales para tener mayor certidumbre”, señaló.
En medio de este escenario, el sector restaurantero espera que celebraciones como el Día de las Madres ayuden a fortalecer la actividad comercial. De acuerdo con el dirigente, las reservaciones para este fin de semana mantienen una tendencia positiva.
“Creemos que podemos crecer más de un 20% respecto al año pasado y superar los 9.5 millones de pesos en derrama económica”, dijo.
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