Por Leslie Zamora
Saltillo, Coahuila, 08/04/2026 (Más).- La temporada de Semana Santa dejó una derrama económica estimada de entre 10 y 12 millones de pesos para el sector restaurantero en Saltillo, informó el presidente de la Canirac, Isidoro García Reyes, quien destacó que los beneficios se concentraron en zonas y giros específicos.
El representante del sector señaló que los restaurantes del centro de la ciudad registraron uno de los mejores desempeños, con incrementos significativos en sus ventas. “Desde un martes hasta un Sábado de Gloria tuvieron buena actividad algunos reportaban desde un 30 hasta un 50% de incremento de ventas hablando de día por día”, explicó.
Atribuyó este comportamiento a la oferta turística, religiosa y cultural que se desarrolló durante esos días, lo que generó una mayor movilidad en la zona. “Vimos un programa religioso tanto en el Ojo de Agua como en la Catedral, eventos gastronómicos en Plaza Tlaxcala y actividades en museos todo eso genera mucha movilidad”, indicó.
García Reyes también destacó que los restaurantes de mariscos tuvieron una alta demanda, impulsada por la temporada de Cuaresma. “Ha sido el auge de los menús de cuaresma, muchos restaurantes sacan menú especial para aprovechar este consumo que lo tenemos por cultura”, comentó.
Asimismo mencionó que otro de los sectores beneficiados fue el de restaurantes ubicados en la sierra y zonas rurales, donde el turismo vacacional generó una importante afluencia. “Con las actividades en ejidos también se generó una gran derrama económica”, apuntó.
No obstante, reconoció que no todos los establecimientos tuvieron el mismo comportamiento, ya que algunos restaurantes en la mancha urbana registraron una baja en sus ventas. “Normalmente se tiene entre un 15% y un 20% de disminución, porque muchos salen a la sierra o a cabañas”, explicó.
Pese a ello, el líder empresarial subrayó que el balance general es positivo para el sector, al considerar que cada vez hay más establecimientos abiertos y una mayor apuesta por el turismo local. “Cada vez más le apostamos al turismo que llega de fuera y que aprovecha estas fechas para disfrutar de Saltillo”, dijo.
Indicó que, aunque se han registrado incrementos en insumos como el gas y la gasolina, estos no han derivado en aumentos en los precios al consumidor. “Hasta ahorita no tenemos una alerta de decir que se van a incrementar precios en los menús, es algo administrable”, aseguró. Asimismo, adelantó estrategias como el Restaurant Week para incentivar el consumo en las próximas semanas.
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